这么冷的天气里，最幸福的事儿莫过于吃一顿火锅了，2013年我们终于实现了这个愿望。大头同学的家乡在荆州，公安是荆州下面的一个小县城，很早之前大头同学就跟我说过，公安县的牛肉火锅最有名，说了一遍又一遍，虽然去过湖北几次，却一直没有机会去尝尝。前些天大头有事情回了趟老家，很匆忙的行程，临走婆婆给带了不少好吃的，其中就有一大罐公安牛肉。难为婆婆的心意，不论我们走多远都惦记着，终于让我们远在千里之外，却吃到了一顿颇为地道的牛肉火锅，圆了两个吃货的小小夙愿。转自：亲子庄园http://
粉丝用开水浸泡片刻，至软即可；土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
腐竹洗净，白蘑菇洗净、切薄片；各类丸子用清水冲一下，沥干水分放入盘中；
莜麦菜洗净，中间切一刀；香菜洗净、去根，嫩一些的也可不去根；
菠菜洗净、去根，码入盘中；白萝卜去皮、切薄片，与土豆片拼一盘；
用开水将牛肉浸泡片刻，方便倒出；将牛肉倒入锅中，加入足量开水；
大火加热至汤汁沸腾，转小火，就可以涮了；
等待加热的过程中，将沙茶酱放入小碗，做为蘸料待用。
