干锅花菜

花菜摘成小朵洗净晾干后放入烤箱，50度一个小时制成花菜干，

锅内下少许油，下入五花肉煸炒出油后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，下入干辣椒段，葱姜蒜翻炒香，烹入料酒，掺入少量鲜汤，

调入蚝油、红油、白糖，下入花菜干，汤开后转小火待汤汁快干时调入适量盐和鸡精，起锅装盘撒葱花