干锅香辣虾

干锅香辣虾的简介：

生活在福建沿海城市，从小吃海鲜长大，所以在我的博中除了记录孩子的吃食外，海鲜菜占的分量和汤水的分量应该是比较多的。可是最近为何没有上汤水呢？原因当然是因为舞最近去了离家较远的地方上班，煲汤时间自然少了很多，即便有时间操作，也是一些平时孩子经常喝的汤了。而海鲜不一样，因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，貌似最近对辣味食物开始感兴趣了，（虽然太辣的还不能接受）嘿嘿

干锅香辣虾的用料：

干锅香辣虾的家常做法，怎么做干锅香辣虾好吃

心食神小贴士：

一、土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不让油花四溅
二、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩
三、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减
四、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥