在张家界玩，天门山下一个土菜馆吃到的味道，非常好吃的湖南味道，一直记忆深刻，于是东施效颦，还好味道似乎有过之而无不及！深得家人赞赏。剁椒一定要用发酵好的湖南的剁椒，而非临时剁碎的辣椒！否则这道菜做不出地道的湖南味道！
豆腐切片两面都粘上生粉，再抖掉多余的粉，两面煎黄！
煎黄的豆腐装在盘子里备用
香芹切段，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片备用
锅中油烧热后放入干花椒粒，豆豉，姜蒜，炒香
放入剁椒一起炒香
倒进洋葱翻炒几下
豆腐回锅温柔翻拌
加生抽适量
老抽几滴上色，不要太多
少许水加进去焖一下入味
最后加入香芹翻拌均匀出锅，放在酒精炉上，或是直接食用！
非常美味，这道菜因为剁椒够咸所以无需另外放盐！
