干锅菜花

菜花切小瓣(大概小拇指粗细），撒一些盐，放入水中浸泡10分钟。

干辣椒切段，姜和蒜切片。腊肠切片。

锅中放油（热锅凉油），改下火，放入花椒和干辣椒段，放入姜片和蒜片，炒出香味后，放入一勺郫县豆瓣酱，转中火翻炒出红油。

改大火，放入菜花，继续翻炒一会后，菜花会出现一些水份，然后变软，继续翻炒，直到水份变干。

放入腊肠，生抽，盐，白糖，鸡精和耗油，翻炒均匀后，待水份全部炒干后即可装盘。