第一次做这道菜就挺成功的，做了一桌的菜就这满满的一锅吃完只剩下一点点。重点是临时想起来做，所以茶树菇并没有像其他厨友一样泡了两小时甚至一夜～用清水洗了两遍后用开水浸泡，期间准备其他配料时换过几次水，最后要上锅前再用开水泡了一遍。木耳直接用开水泡发。
干茶树菇50克的样子，用清水泡十分钟，换水后用烧开的的水再次浸泡十分钟。木耳也一起用开水泡直到上锅前换一次水即可。
期间准备好蒜切片，洋葱切丝，青椒红椒切丝，芹菜切五厘米的段，与芹菜叶子分开装盘待用。干辣椒四条如太长可对半切断，籽留用。豆干切条。腊肠洗净切片，3mm左右厚度
以上材料备好，捞出茶树菇，根部切掉后切成四五厘米一段，再放进清水里换洗两至三次。此时木耳颗换水一次。
热锅后放入辣椒油，放入蒜，豆瓣酱，干辣椒爆香，再放入洋葱丝，青红椒丝，腊肠继续翻炒，待腊肠边缘翻卷变薄后倒入豆干，继续翻炒两分钟，把浸泡的茶树菇用手抓出挤干水分一把把放入锅里一边翻炒，加入牛肉黄豆辣酱，翻炒三分钟，加入木耳，盐，糖，继续翻炒两分钟。加入鸡精盛匀出锅。
出锅后倒入电磁炉锅盆，锅盆里事先倒入一点辣椒油，铺好芹菜段，待炒好装入后温度调最小保温，铺放芹菜叶子。接着可以开吃啦！
