看电视剧的时候，里头常说爱是美食完成最重要的部分。对于这，以前我觉得爱？太神秘了吧，还是会忍不住切一声。如今呢，是越来越懂得其中的含义。用心用爱就能做出美味。因为不仅仅是这道菜本身，而是这道菜背后的心思。所以就算第一回做这道干锅虾，也能满足家人的味蕾。
冷锅热油，油炸年糕。油炸地瓜，炸至表面金黄。同时烧水准备给蔬菜们焯水。
年糕捞出，用油继续炸虾，基围虾虾尾开背，炸开才好看并且口感更好，炸至虾壳翘起撒些许胡椒粉，捞出。
水开把蔬菜倒入，实际可根据自己使用的蔬菜安排顺序。捞出放凉备用。
炸虾的虾油中加入蒜瓣、生姜、蒜白爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后把焯好的蔬菜及地瓜加入，略炒后加入炸好的虾、年糕。加入黄酒，翻炒，起锅。
