干锅鸡翅

鸡翅洗净，表面斜切三刀，加调料A和B腌制一夜入味

腌好的鸡翅用流水轻轻冲掉表面的调料，并用处放置擦干备用

香芹和香菇洗净改刀成香芹段和香菇条。豆豉切碎。黄豆芽过水焯一下备用

锅中下油，把鸡翅两面煎成金黄色备用

锅留底油，加花椒和八角炒出香味，把花椒和八角捞出不要，底油加郫县豆瓣和豆豉炒出红油，加葱花姜末炒香，加糖和酱油炒匀

下鸡翅翻炒至鸡翅表面裹满红油，下香芹，香菇，黄豆芽，小火翻炒至菜熟，加盐，十三香，鸡精，蒜片调味装盘即可，表面可以装饰辣椒圈