干锅排骨

排骨冷水下锅，放入姜片和几勺料酒，水开后转小火煮20分钟

辣椒土豆胡萝卜切成小块.胡萝卜和土豆用水焯8分钟左右，注意不要炖的太烂，一会怕炒散

焯过的排骨捞出，用热水洗去浮沫，裹上一层干淀粉备用

热锅入油，油烧热后转小火放入裹好的排骨炸10分钟，排骨捞出备用。然后在油中放入干辣椒洋葱花椒蒜两勺豆瓣酱炒香再加入辣椒块土豆和胡萝卜块翻炒五分钟

加入排骨，并加入适量生抽，两勺糖，一勺盐，翻炒均匀，最后发现有点干并且粘锅的话可以加入一勺刚刚煮过排骨的肉汤，味道更好哦！最后就可以出锅啦！