菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出
烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
五花肉切成大薄片
热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的
