鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻
1鸭肉切小块。
2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
4猪肉切丁。
5油豆腐干切小方片。
6姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
7锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅，炸至金黄捞出。
8蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
9另起锅放油，下姜片煸香，放猪肉丁煸炒至变色，放蒜片略炒。
10放蒸好的鸭肉块翻炒。
11放油豆腐块。
12放炸好的鹌鹑蛋。
13放葱和辣椒段。
14放一勺黄豆酱，稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
成品
