腊味干锅杂菜

腊味干锅杂菜的简介：

如果干锅里的主角是肉类，那我肯定更喜欢垫底用的蔬菜，点缀用的蒜苗之类，而反过来如果主角是素菜，那我肯定更喜欢提味用的那一星半点肉渣。还有个类似的东西就是青椒肉丝，碰见肉多的就是肉堆里找青椒，碰到青椒多的就是青椒堆里找肉了。

腊味干锅杂菜的用料：

腊味干锅杂菜的家常做法，怎么做腊味干锅杂菜好吃

心食神小贴士：

最开始油量要少，腊肉腊肠均会出油
炒洋葱时要小火才不会焦
腊味很咸，所以生抽的量要很少
全程不能加水，靠持续翻炒防止糊底，加水则会失去干锅特有的香味
国外买不到腊味的TX可以用德国或波兰产的熏肠代替。