干锅排骨

排骨放姜少许料酒焯水10分钟左右

焯完水的排骨放一勺生抽抹味

油锅煎土豆，小火煎至两面微黄

盛出土豆片，油不要倒出，放排骨翻炒，炒至排骨发焦，香气扑鼻为止但不要太焦 太干会影响口感

洋葱铺在锅底

油锅 中小火爆香葱（葱白） 姜  蒜，郫县豆瓣酱   放入莴苣翻炒，然后放入土豆片，排骨翻炒均匀，放入少量盐 鸡精糖调味，转入干锅即可    喜欢孜然味的还可以放些孜然粉更香