茄子鸡蛋卤

先把茄子切丝切丁，在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。

锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋，放少许老抽炒会放水盖上锅盖。

炖的水慢慢少了些在放盐（做卤应稍微咸点）最后放鸡精出锅。