作为一个终极土豆热爱者对于土豆的热爱已经难以自持美味的卤肉虽然带着一点肥肉，但是肥油已经煎出更显得酱口更加浓郁而不腻，再加上土豆似化非化的口感结合在一起简直妙哉~
五花肉切成小丁土豆切成小丁
鹌鹑蛋下锅煮熟剥皮
锅中坐油，微热后加入冰糖煎熬，变色后加入肉丁翻炒，炒出糖色后慢煎熬出肥油。把肉推上锅的一边让油流至锅底，加入大酱翻炒（类似于炸酱）然后加入葱姜蒜，适量老抽生抽，适量花雕酒，加水煮。
剥好的鹌鹑蛋与土豆丁一起下锅，大火煮开后关至中火，慢煮10分钟。
最后大火收汁。
我是配的面条吃的，北方人离不开面∩_∩
可以一次多做一点，放在密封盒里冷藏在冰箱里，随时拌饭，随时满足~
