牛肉一直是帖主最爱,通过慢慢摸索,终于找到自己最喜欢的一种炒法,遂记录于此以供分享(?′?`?)*??*
材料准备:牛肉、胡萝卜切片需尽量薄,辣椒洗净切圈状,大葱切段;
大火把锅烧热转中火,入油放入花椒炒香,倒入牛肉片翻炒,待卤牛肉变色加入盐,一勺薄盐生抽,将牛肉捞起待炒(帖主喜欢焦脆状牛肉,顾此处转小火翻炒)
热锅转小火加入油、大葱、姜片,待辅料香味爆出,转中火倒入青椒、红椒、胡萝卜片,翻炒,加入盐、薄盐生抽。
待胡萝卜片炒软,加入刚刚炒熟的牛肉一起翻炒,调味(盐、薄盐生抽),起锅前加糖增味。