红烧鲤鱼

葱姜蒜切丝备用

鱼洗净，改刀，倒入醋姜丝，腌制20分钟。

油烧开，放入葱花，姜丝，蒜片，辣椒，炒出香味后放入鲤鱼，煎黄后，倒入开水没入鱼，再放进花椒，八角桂皮，香叶，倒入老抽，盐，白糖。

鱼煮45分钟左右，熟后倒入盘中，放入香菜段，即可出锅。