红烧羊肉原是一道回族风味菜，历史悠久。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。这道菜将羊腿肉与白萝卜一起红烧，可谓是双补。
羊腿切块，洗净，用料酒和姜腌渍一会。萝卜切块，大葱和香菜切碎。
锅内放猪油，烧热后倒入大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香
倒入羊肉，翻炒一会，然后加入酱油（3勺）、老抽（1勺）、盐（一小勺）、白糖（一勺）、五香粉（和盐一样）、沙仁、八角，再翻炒2分钟
将羊肉和调料全部倒入电压力锅内，加适量水，大约淹没就行了
将压力锅调到“牛羊”挡，开始就行了，大约40分钟。
将压好的羊肉同萝卜、黄葱一起盖上锅盖炖，直到萝卜入味变软。根据口味适当加盐或者酱油
出锅后撒上香菜，香喷喷的红烧羊肉萝卜就好了
