红烧鳗鱼

将两勺老抽一勺鲜抽一勺白酒适量糖少许盐混合在一起，备用

将洗净的鳗鱼切块。热锅，加油煸炒葱和姜，溢出香味取出姜葱，放入鳗鱼段，两面煎黄。

加入步骤1准备好的调料，加入少量白水，盖上锅盖大火煮三到五分钟。

盛出装盘，完成。