红烧大排

1.（买的15块大排，50元）菜场买的大排，切好后让店主帮忙把大排正反两面都拍一拍，肉拍散了比较入味～
2.肉稍微洗一洗（如爱吃嫩的可在肉上拍一些生粉）。先把姜放入油中，再将大排一块一块放入油中稍微煸一下，至变色即可

依据个人口味加入适量冰糖

将大排全部倒入锅中，加少许老抽、料酒、两勺盐。加凉水至基本没过肉，中火焖

焖至肉汁基本成酱（快干）大功告成