我从小最爱吃的菜，一人在海外就会特别想念家里的味道，前几天超市翅根便宜卖，就买了好多，昨天试着做了老爸一直煮给我吃的美味，没想到，做出来很老爸的味道一样，上海人多红烧菜的执着，很容易在这道菜里看到！
翅根解冻，放在冷水锅里上锅煮，放入切片生姜，适量料酒，煮至沸腾出沫。出锅，冷水洗干净，滤干，生姜不要扔，一起滤干。
因为后面要放平底锅里煎，容易爆油，可以用厨房纸把表面水分吸干，然后热锅冷油，八成热，爆香生姜，放入翅根，中火慢煎，煎至表皮金黄。
倒入老抽生抽略翻炒，加入适当量的糖，八角茴香辣椒爆炒一下，倒入水，默过翅根翅可以了，大火煮至收汁。
装盘撒葱就可以大快朵颐啦！Ps：我不爱吃葱，就不放了！
