红烧排骨

排骨洗净沥干，锅内下适量油，凉油时下入白砂糖炒好糖色，

下入排骨炒匀，再烹入料酒翻炒，下入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，再淋入少许老抽翻匀，

掺入足量开水盖盖烧四十分钟，拣去调料，开盖大火收汁，调入盐和鸡精装盘