豆腐鱼,浙江一带叫它虾潺,水潺,外形白净透明,口感娇软滑嫩。因为太娇嫩,因此清蒸,对于我这种煎鱼无能的人来说是最好的选择,而且卖鱼的对我说可以清蒸哦^_^
把豆腐鱼去掉内脏头部洗干净,码在盘子里,放香油,料酒腌一会,姜蒜洒在鱼身上
大火水开后放入锅里蒸5分钟,开锅洒上红彩椒,再蒸一分钟
最后洒上葱花,浇上特级酱油,上桌~
by 心食神
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