豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的简介：

豆豉是一种传统发酵食品，有着一股特殊的香味，很多人都是非常喜欢的。一般市场上以永川豆豉和阳江豆豉为常见，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天就以豆豉为主料，将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。

豆豉蒸排骨的用料：

豆豉蒸排骨的家常做法，怎么做豆豉蒸排骨好吃

心食神小贴士：

一、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味。
二、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
三、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
四、蒸好的排骨最好不要回锅再蒸，否则肉会很老很柴。也就是说这道菜现做现吃是最合适的，所以一次尽量不要做多。