蒸鸡蛋羹

鸡蛋两个磕入碗中。

用筷子打散。

加入2倍量的温开水，

撒入一小把虾皮，打散。

静止一会儿，等表面的气泡稍微少一些，放入蒸锅，隔水蒸。中大火10分钟，

开盖，挖一勺鸡油放入，迅速盖上锅盖。

再蒸3分钟，关火。

一碗嫩滑美味的鸡蛋羹就蒸好了，吃的时候浇上海天淡口酱油即可。