清蒸大龙虾

大龙虾从头部和尾巴中间的位置拧开或者用到剁开，只取尾巴部分，去掉虾线，刷洗干净

将处理好的虾尾用料酒和葱姜蒜和腌制约一小时

腌制好的虾尾巴一刀竖切到底，上面铺好蒜末，中间堆上葱段和生姜，蒸锅上汽后蒸满十分钟即可！

蒸的同时准备料汁儿料酒一勺加生抽四勺加蚝油两勺加姜末和葱花搅拌均匀，热锅热油加一点蒜末爆香，将料汁儿均匀撒在蒸好的虾上，热油泼上去！倒完后在热油的锅里倒上一点醋，借余温把醋爆香，也淋在虾上！OK！齐活儿！