这道油辣子是蒸的,不同于以往都是油泼的做法。这种做法起源于山西和内蒙交界,当地的人们都这样吃。和常规的油泼辣子是两种风格,蒸的不会太油腻,特别适合拌面拌凉菜,尤其是汤面,放进去不会有浮油,没吃过就试试吧~
首先,准备辣椒面(越辣越好),葱一段
这张图就是为了展示辣椒面的颜色,哇……
葱花切碎,切碎
把葱花和辣椒面拌匀
放入油,油可以多点,看起来油汪汪就行
放入蒸锅,水开后15分钟关火,取出
成品。拌入炸酱面或者各种凉菜,或者汤面都可以,相比油炸的辣椒油,这个一点都不油腻!而且非常香!
比如,放在炸酱面里