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干香菇提前泡发，在肉沫中加入鸡蛋、生粉、盐、鸡精、葱花、姜末搅拌均匀。
把香菇和胡萝卜分别切碎加入肉末中搅拌均匀。
（加几个鸡蛋可以根据瘦肉的量来定，我加的是两个鸡蛋，瘦肉500克，胡萝卜和香菇肉的比例是1:1:1）
调好的肉沫包在饺子皮里面，具体的包法我就不演示了，小美我实在惭愧。
包好的成品
热锅倒入少许油，把刚包好的饺子放入锅中，煎至底部微焦（煎到晃动锅柄饺子在锅中也能动的程度）。
加小半碗水，中火盖上锅盖焖至水干（听到锅中滋滋响时）。
再次加食用油把饺子底部煎至合适的焦黄，自己觉得可以了就撒上葱花起锅。
吃得时候放点调料沾着吃吧！！生抽、醋、辣椒油（1:2:2）
