小的时候就很喜欢吃干煎的鱼，喜欢用两只小手抓着吃，慢慢的咀嚼，小心的吐鱼刺，越嚼越香。吃完以后，虽然手上和嘴上都是油。但是幸福而满足。小时候零食不是很多，像这种油煎的东西，自然是当作一种很奢侈的小吃。因为不是经常能吃到，所以对它的印象，一直是一种很美好的记忆。
1、原料备用。
2、带鱼收拾干净。
3、切成均匀大小的段。
4、擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味。
5、腌好的带鱼裹上干淀粉。
6、平底锅放少许橄榄油。
7、烧热后，下带鱼段。
8、煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用。（可搭配椒盐）
