紫苏叶烧小龙虾

准备工作：
1.去小龙虾的鳃，在头部盔甲那里，我是用剪刀剪去壳，再去鳃的。
2.去肠子，小心剪开尾部，肠子小心拉出来，可以整根拉出。
3.盐水浸泡清洗。

植物油热锅，扔几粒花椒炸一下，两勺豆瓣酱炒香，下处理过的小龙虾和生姜一起爆炒。

小龙虾炒至红色时，放几勺大冲辣椒酱、酱油和盐调味，这个辣酱非常辣，放多少看自己的口味。

放水煮开，放干紫苏叶同煮，快收汁时下葱段（或韭菜）即可，葱白可以提前下，增加甜味。

开吃！