重花草浸菜苗（年菜之春色满园）

重花草浸菜苗（年菜之春色满园）的简介：

来自广州中国大酒店的大厨食谱:　　健康而养生的精致素食，寓意春色满园。“浸”菜是青菜越来越盛行的烹制方式。用油少，健康便捷，也最能保留青菜的原汁原味。青菜加盐糖飞水后，然后用高汤去吊出其清甜之感。光是青菜似乎有些寡淡，所以大厨用了虫草花来弥补缺憾，不但卖相更优一筹，还能提高人体免疫力，补虚益肾。

重花草浸菜苗（年菜之春色满园）的用料：

重花草浸菜苗（年菜之春色满园）的家常做法，怎么做重花草浸菜苗（年菜之春色满园）好吃

心食神小贴士：

一、食材选购：1）青菜可以按照自己的口感喜好来搭配，比如芥兰、茼蒿等。2）高汤是大厨用猪骨、老鸡、火腿等食材用慢火吊出来的浓汤，家庭制作可以用猪骨汤或者浓汤宝代替。
二、烹饪技巧：焯青菜的时候，可以在沸水中落少许油，这样能让颜色更加翠绿。