猪肉韭菜,是家人百吃不厌的馅儿!猪肉是农村散养的土猪,韭菜是自种现割的,加上现剥的大虾仁!不仅美味,吃着也更放心!
将猪肉绞成馅儿,最好选择肥瘦的,更香。韭菜摘洗干净后控干水分,切成细细的段儿。剥好虾仁,用牙签挑出虾线,控干水分,切成小段儿。葱姜切成细细的末。
炒锅倒入花生油,放入花椒炸香。滤除花椒,将炸好的花椒油倒入肉馅中。继续向肉馅中加入葱姜末和浓汤宝,朝一个方向搅拌均匀。
根据个人口味,肉馅中加入生抽和盐调味,加入虾仁,继续搅拌均匀。
最后加入韭菜和肉馅搅拌均匀。再次加入盐。
包饺子喽!