【油面筋塞肉】
首先将香菇、木耳用水泡发。
然后将泡好的香菇、木耳分别切末。
肉末加入适量的盐和葱尾、姜剁匀。
然后加入香菇、木耳末剁匀。
剁匀的肉馅放入盆中，加少量的水，用筷子或手将其搅上劲。
取一个面筋，用食指戳一个洞。
然后将你灵活的食指伸进面筋里，抠抠抠抠抠……将其掏空。
然后用筷子挑适量的肉馅，放在面筋开口的上方，继续运用你灵活的手指，一边推，一边用筷子塞，直至将面筋塞满。
同样的方法将面筋一一塞入肉馅。
葱头切段。
热锅下油，放入切段的葱头爆香。
然后可以放入剩下的肉馅一同爆香。
接着放入适量的耗油提鲜。
然后加入适量的水，两匙老抽上色，盐、糖调味，适量的鸡精提鲜，中火煮至水开。
水开后，转小火，放入塞满肉的面筋（开口朝下），然后盖盖，小火煮10～15分钟。
煮好后将面筋捞出装盘儿，只留汁水在锅中，转大火煮至大开，适量生粉用少许的冷水调开成生粉水，然后将生粉水划圈倒入锅中，迅速搅匀至浓稠成酱汁。
最后将酱汁淋在面筋上即可～
