【大盘鸡】不得不说这是一个好吃到没盆友的菜……啤酒下锅的一刹那与桂皮碰撞擦出的火花，想想都知道有多香了～每家有每家不同的材料，但唯一不会改变的是鸡和土豆～每家有每家的做法，但唯一不会改变的是烹饪的初心和对美食的热衷。
首先将土豆去皮洗净切块。
胡萝卜去皮洗净切块。
青红椒去蒂去籽切菱形。
洋葱滚刀切开成片状。
姜切片，葱头、辣椒干切段，桂皮掰碎，小米椒切碎。
鸡翅根洗净斩块，放入适量的盐腌制入味。然后过一下水并捞去浮沫，盛出晾干水分备用。
锅烧热，下适量的油，放入切好的土豆和胡萝卜，炒香，可以稍微煎一下。
然后放入适量的盐调味，再放入适量的水将其焖软，然后大火收干水分盛出备用。
热锅下油，放入三匙白糖，炒化至起泡泡。
接着放入鸡翅根上糖色，不停地翻炒，使其均匀地上色，然后盛出备用。
再热锅下油，油热后放入葱头、姜、辣椒干、桂皮、花椒爆香。
然后放入上了糖色的鸡翅根，翻炒一会儿。
接着倒入啤酒，末过鸡肉，放两匙老抽上色、生抽提鲜、切碎的小米椒，焖煮五六分钟。
然后放入煮软了的土豆、胡萝卜，洋葱，翻一翻，再放适量的番茄酱捞匀，焖煮十分钟。
然后放入青红椒，适量的盐调味，翻一翻，最后再焖三五分钟。
最后一分钟，只需大火收干一些水分便可。
有两种选择：first——干锅版。也就是把汁水全部收干，干香型。
second——汁水充足版。也就是不把汁水收干，有饱满的汁水，比较适宜加入各种面食。按个人喜好～
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