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蒸碗儿(好做的过年菜)

蒸碗儿(好做的过年菜)的简介:

小时候过年家中必备菜,五花肉蒸出来入口即化的感觉,肥儿不腻,好吃极了(^?^)因为最后是放在大碗里蒸的,所以就叫蒸碗儿。做法极其简单,就两步:煮和蒸~配料也就是平时常用的。又快过年了,适合新手尝试,赶紧学起来吧~Ps.我的刀工需要再练(捂脸~)

蒸碗儿(好做的过年菜)的用料:

蒸碗儿(好做的过年菜)的家常做法,怎么做蒸碗儿(好做的过年菜)好吃

  1. 五花肉四边切平整,方便以后切片。放入锅中,同时放花椒少许、大料一两个、葱一两段,姜几片,白酒少许,我没找到白酒,放的料酒,同样少许。多放水,开煮!开锅后转小火,大约煮半小时。

    蒸碗儿(好做的过年菜)的做法步骤1
  2. 到筷子能很容易的插进去的这种状态就可以了,将肉放凉,再放到冰箱里冻一下,这样切片的时候可以切的更薄~这关系到最后的口感哦~

    蒸碗儿(好做的过年菜)的做法步骤2
  3. 肉切成尽量薄的薄片,葱姜切丝铺在肉上,放大块腐乳的红汤(汤少可以再加一两块腐乳),加酱油适量,就可以上锅蒸了~冷水上锅,中到大火,蒸半个小时到一个小时。

    蒸碗儿(好做的过年菜)的做法步骤3
  4. 我用的碗壁比较厚,多蒸了一会,会蒸出油,酱油和腐乳足够咸,就不需要再放盐了。我这块瘦了一些,其实肥肉更好吃~

    蒸碗儿(好做的过年菜)的做法步骤4

心食神小贴士:

姜一定要去皮~葱姜丝因为要蒸,不爱吃的也没关系,最后都没有葱姜味道了哦~一定要用【大块腐乳】的汤,喜欢吃的可以多放。怕咸可以少放酱油和红汤,换成适量的水。总之,做菜还是要看手感和心情的啦(^_^)Y
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