冬笋腰片

猪腰子一剖两半将筋膜去净入水泡半小时中途换水

取出腰子用少量食盐码上静置一会将腰子中的水份腌渍出来后过水冲去盐卤沥水

笋子切片

将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀

双立人炒锅入花生油冷油时倒入拌好的腰片和笋片盖上锅盖片刻

再打开锅盖翻炒一会儿即可装盘