塌棵菜冬笋炒年糕

塌棵菜用手摆开洗干净待用

冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用

锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）

锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分

锅内加入少许精制油,放入塌棵菜煸炒，软身后加水（水略微多些，约一杯水）、放入滑过油的冬笋、年糕，略微煮一会儿。加盐、素得鲜(代替味精)收卤汁不勾芡,出锅装盘即可