冬笋炒腊肉

腊肉切片，冬笋切丝后备用

锅中放水加盐烧开后加入笋丝焯一下后过凉水，控干水分

锅中放油，下花椒粒、干辣椒、姜葱蒜末煸香

加入腊肉翻炒，加入少量水焖一小会儿

水干后加入笋丝同炒，加入盐、料酒和生抽

起锅前放入葱花即可