素鸭

冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝

花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用

油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜

将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂

国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊

成品装盘

外酥里嫩的素鸭，味道好极啦