红烧冬笋仔排

仔排切块（可让卖仔排的师傅帮忙切好），加料酒，姜粉，油，盐适量腌制半小时

超市买的冬笋切片或丁用水冲洗一下

热锅冷油加姜片爆香后加入控过水的排骨（最好控干净些，不然油滴飞溅容易烫伤），略煎至肉有金黄色放入一部分葱蒜后依次加剩下的料酒、醋、老抽、糖，简单翻炒后加热水

盖锅盖焖煮一会等收汁后起锅