冬笋是儿子的最爱,念兹在兹,数度问我:为什么烧汤不放笋?今日在菜场里看见新鲜冬笋,带老根的十七八元一斤,去根只余嫩头的二十元一斤,剥除笋壳,[url=]安徽思亨贸易有限公司[/url],才婴儿拳头大小,奈何小朋友爱吃,遂买鲜笋一颗,做一道冬日里最鲜美的小炒。
虾仁,鲜贝用少许盐抓一抓,静置待用
笋尖切片,开水煮五分钟去除草酸,过凉水待用
青豆开水煮两分钟,过凉水待用
热锅,倒入食用油,至七八分热,倒入虾仁鲜贝滑炒至虾仁变色,加少许料酒,焖一分钟
倒入青豆,笋片,鲍汁适量,一起翻炒至均匀,盛盘即可。