又是年底，开始思乡你在他乡，可想念家最爱的一道菜，也是妈妈长给我做的一道菜！幽然又开始想念家，虽然回来都没有多久，那边的家啊，你知道我在想你吧！好像只有在夜深了，手指敲打键盘，才能吐露这些话语，夜深了，你可又能想起那个遥远的老家，和家中的爸妈！喂饱自己也是对爸妈的另外一种爱的表达吧！至少他们不会担心我吃不饱，饿肚子！话说这道菜，在东北上桌率蛮高的，小时候，家里来了亲戚朋友，妈妈都会做这道菜，婚宴上也会出现这道菜！
长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断
将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅
把肉馅，酿在两片茄子中间备用
把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊)。滚下
把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色
捞出控油，吃椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿
