洋芋擦擦，陕北的一道可以做主食的小吃，一定要用少水的洋芋哦，要不然很容易失败！
把洋芋擦粗丝，过水洗去淀粉，控干水，也可以挤干水，一定要把水弄干(⊙o⊙)哦！
将洋芋丝放入略大的一个盆，放入面粉，随便什么面粉啦，用筷子拨散，让条丝上都裹满面粉。如果你没有控干水的话，此部会变成洋芋面团的。。
笼屉铺上笼布（纱布），将刚才裹好面粉的洋芋丝放入蒸锅，上汽之后蒸7分钟左右。不可太久。
蒸好之后，将洋芋取出放入一个盆晾着。
准备好葱花，花椒制作葱油。锅里放少量油，将油烧温热时，放入花椒炸出味后将其捞出，再将葱花放入油中炸出味后淋入刚才的洋芋，放一小勺盐，拌匀即可。
油泼洋芋叉叉，即可享用！
喜欢吃辣的，可惜加一勺油泼辣椒进去拌匀即可！
