干锅土豆片

香菜洗几遍后，浸泡在水里，土豆切片，大葱切段，姜蒜切丝和末

热油，郫县豆瓣酱+蒜姜+大葱+1/3八角爆香

下土豆翻炒，加料酒和酱油再次炒匀后加香菜和一些水，焖煮到入味，调味即可。

上为软湿版本，干硬版本就是无须加水，一直像炒土豆丝一样炒就成。

香菜分俩个时候加，第一次做的时候就要加进去，最后一次都是做完后，点缀上去。