酱香土豆仔

小土豆稍加浸泡，便于清除表面泥土；洗净后不用去皮，沥干备用；

炒锅少油煸香豆瓣辣酱，倒入小土豆一起翻炒，加入适量清水加盖焖煮；

用炒勺将基本酥软的小土豆逐一压扁，放入花椒和剁椒，依口味调整咸淡，煮至水份将干，撒上葱花即可出锅。