麻辣鸡煲

麻辣鸡煲的简介：

冬天来了，做上一煲麻辣开胃、下酒送饭都好。

麻辣鸡煲的用料：

麻辣鸡煲的家常做法，怎么做麻辣鸡煲好吃

备料：鸡肉洗净斩件沥水；
蒜苗斜刀切段、莴笋去皮去叶切滚刀块、青椒切滚刀片；
姜蒜切片；
香料（红干辣椒圈青红花椒粒香叶八角）装小碗里备用；
起炒锅鸡皮朝下煎至出油，下姜蒜翻炒至鸡肉微黄；
转小火炒香豆瓣酱和火锅料出红油，沿锅边烹料酒、倒一瓷羹酱油上色；
倒开水略淹没鸡肉，小碗里的香料入锅，加盖大火烧开转中小火炖20分钟；
蒜苗、莴笋入锅翻炒约1分钟；试下汤汁味道，不够味加少量盐；下青椒翻炒几下即可出锅

心食神小贴士：

豆瓣酱和火锅料都比较咸，配菜不多基本可以不用另外加盐；
莴笋青椒略炒炒即可，保持爽脆口感。

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