这道菜真的是百吃不厌啊，味道不重，却很鲜很香，吃到食材原本真正的味道样子很丰富，做起来却很快手零厨艺，我最开始做饭的时候就是坐的这道菜，当时从美食杰上看到的方子，后来经过试验和改良，越做越好吃，且怎么做都好吃如果你是素食主义者，就不加肉，我偷懒的时候就不切肉啊如果你胃口重，可以放五花肉至于辣椒，青椒红椒干辣椒，朝天椒，吃起来I都好吃，我推荐青椒，一定要炒透！蘑菇类，姬菇，杏鲍菇，口蘑都可以，图片里我用的杏鲍菇一定要切薄片，爆炒时油才能充分浸润！如果用口蘑和姬菇要焯水，不要焯太久，鲜味会没有我烧菜不放味精哒，烟糖酱油都只能少放就少放，健康为上，如果你口味比较重，可以在调味量上适当增加一道既下饭又营养的菜快做起来！
辣椒切丝，蘑菇切薄片，葱蒜姜切碎
肉切薄片，放酱油，盐，料酒，菜籽油，腌不超过半小时
锅烧热，炒熟肉片，盛出
下油，爆香葱蒜姜，倒入辣椒杏鲍菇
蚝油加少许水调匀倒入锅内翻炒，最后转小火倒小半碗水淀粉（木薯粉+水）炒匀，即可食用
