老丁的私房菜高汤腊肉炖蘑菇

腊肉根据干湿程度，入水或者隔水蒸（煮）20分钟，然后切片备用。
梅林午餐肉切片，大白菜洗净剥开，各种蘑菇洗净备用。

葱姜蒜炒香，下入腊肉煸炒，沿锅边烹入料酒去腥。

加入老抽调色，然后加入高汤或者清水。然后加盐，少许糖调味。

加入梅林午餐肉，大白菜，各种蘑菇（根据个人口味），烧开后小火炖制10分钟以上。

出锅即可，如果冬天，用电磁炉来个汤锅，味道更佳。