酸辣炒白菜文怡家常菜的简介：
酸辣炒白菜——文怡家常菜
酸辣炒白菜文怡家常菜的用料：
酸辣炒白菜文怡家常菜的家常做法，怎么做酸辣炒白菜文怡家常菜好吃
白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
心食神小贴士：
**炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。
**生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。
