有机花菜炒回锅肉，比炒瘦肉片更有吃头。
花菜1棵，五花肉一小条，干辣椒，大蒜，香葱若干。花菜手撕成一朵朵，干辣椒剪成段，大蒜拍开切丁。
五花肉冷水下锅，加姜片一片，花椒几粒，黄酒少许，大火煮开后小火煮15分钟。
煮好的五花肉，切薄片待用。
此处楼主忙着炒菜，步骤图省略若干。
首先，热锅冷油，不用等油烧热就下肉片翻炒。油不用多，因为肉片会出油。待肉片呈金黄色，捞出待用。
然后，再起油锅，下豆瓣酱，干辣椒段，大蒜炒制一会。
下花菜，回锅肉一起翻炒，加生抽、一点点老抽调色、白糖、高汤（没有高汤就用之前煮五花肉的汤）。盖上锅盖大火煮到收汁。
出锅前撒一些葱粒就可以啦！
